Профессионал в гастрономии

Профессионал в области гастрономии Фонда Университета Сан-Матео имеет следующие навыки:

Контролируйте и проверяйте гастрономические операции и напитки со стороны административного управления.

Интерпретируйте и стандартизируйте кулинарные рецепты в соответствии с существующими тенденциями и требованиями заведения.

Контроль качества в процессах гастрономического производства с использованием определенных систем.

Осуществляем анализ, планирование и контроль затрат и расходов в гастрономической деятельности.

Управляйте человеческим талантом на кухне на основе прогнозов продаж, производственных потребностей и политики заведения.

Управляйте событиями с помощью организационных возможностей и возможностей планирования, которые позволяют адекватно предоставлять требуемые услуги и постоянно искать инновации.

Воспринимайте органолептические характеристики пищи и изменения, которым они подвергаются в результате технологических и кулинарных процессов.