Благодаря всему опыту и знаниям, приобретенным на протяжении всего обучения в области кулинарных и гастрономических наук, вы сможете понять и визуализировать кулинарный и гастрономический феномен с точки зрения науки, технологий, социальной, культурной и бизнес-управления. Ваше будущее начинается сейчас!

Бакалавр в области общественного питания и гостиничного менеджмента — это передовая программа, сочетающая в себе управленческие навыки и технические знания, которая позволит вам войти в мир международного гостеприимства на должностях оперативного управления.

Дипломный курс по продовольственным системам: устойчивость, менеджмент и технологии готовит студентов к тому, чтобы они стали опытными менеджерами пищевых систем. Программа предоставляет студентам междисциплинарные знания, необходимые для работы в сфере бизнеса, окружающей среды и управления природными ресурсами в агропродовольственном секторе. Этот профессиональный профиль соответствует стратегии устойчивого развития, изложенной в сообщении Европейской комиссии «Инновации для устойчивого роста: биоэкономика для Европы».

Наше стремление стать одной из лучших кулинарных школ Канады вдохновило нас на открытие единственной четырехлетней программы бакалавриата в области кулинарного менеджмента в Канаде. Развивайте знания и методы, необходимые для достижения успеха в качестве шеф-повара, кулинарного менеджера или предпринимателя в нашей программе степени кулинарного менеджмента. Благодаря сочетанию теоретического и практического образования студенты получат навыки и знания, необходимые для успешной карьеры в современной кулинарии и пищевой промышленности. Мы закреплены в самом сердце канадской кулинарной индустрии с глобальным охватом и влиянием. Мост Pathway доступен для выпускников дипломных программ кулинарного менеджмента.

Питание: нет никакой другой продукт в мире, который все используют, и покупает ежедневно. Пищевые влияет, кто мы, вызывает политические конфликты, но и объединяет людей. В течение многих десятилетий, Еда была в изобилии для многих людей в этом мире, пока не были оценены таким образом. В постоянно меняющемся мире с растущим населением, мы должны больше еды каждое десятилетие. С другой стороны: еда то, что мы вместе наслаждаться.

Концентрация общественного питания управления обеспечивает студентов, изучающих бизнес с прочным фундаментом во всех сферах общественного питания управления и пищевой отраслей, связанных в том числе операции

Программа бакалавриата (BS) в области управления кулинарными и диетическими операциями предназначена для опытных студентов-кулинаров, которые заинтересованы в получении степени бакалавра, которая приведет их к руководящим должностям в пищевой промышленности. Эта программа на получение степени сочетает в себе курсы по бизнесу и науке, чтобы дать кулинару знания и опыт в области управления, пищевой науки и питания. Студенты, поступающие на программу бакалавриата по управлению кулинарными и диетическими операциями, готовятся к более ответственным должностям в кулинарии и диетических операциях. Выполнение требований для получения степени также поможет студентам подготовиться к успешной сдаче экзаменов на получение сертификата сертифицированного менеджера по питанию (CDM) от Ассоциации профессионалов в области питания и общественного питания (ANFP), что является важным сертификатом для студентов, заинтересованных в сфере общественного питания.

После подготовительного курса студенты, которые переходят в IBBA, продолжают свои курсы на английском языке. В течение двух лет они приобретают навыки автономии и адаптируемости, которые доказывают свою эффективность в мультикультурном контексте и расширяют их компетенции в выбранных ими областях обучения.

1. Предпринимательство и управление бизнесом: развить четкое понимание предпринимательства и предпринимательского процесса и предоставить студентам возможность концептуализировать и спланировать развитие отеля, ресторана, продуктов питания, вина, туризма, гостеприимства или бизнеса, связанного с мероприятиями. с предпринимательской точки зрения. Введение в предпринимательство и теорию эволюции предпринимательства. Этические, социальные и устойчивые методы работы. Pathways к предпринимательству. Отрасль и организация. Маркетинговый план Финансовые показатели: наличные деньги; Стартовые затраты; Прибыль и убытки 2. Контроль затрат на продукты питания и напитки: обзор отрасли и менеджер по управлению доходами и расходами Управление процессом производства продуктов питания Анализ меню цен на продукты питания и напитки Стандарты контроля затрат на рабочую силу Законы о дискриминации, издевательства и преследования на рабочем месте Контроль доходов и использование Технология 3. Управление качеством пищевых продуктов: что такое качество пищевых продуктов? Производство пищевых продуктов и их сохранение Контроль аллергенов в пищевых продуктах Разработка программы безопасности пищевых продуктов Вспомогательные документы в программе безопасности пищевых продуктов Аудит программы безопасности пищевых продуктов 4. Ресторанные концепции: концепции ресторанов и целевые рынки Расположение, расположение, местоположение Маркетинг Меню и планирование меню Принципы Дизайн и планировка ресторана Обустройство кухни и баров Финансовый план и юридические обязательства Бизнес-план

Основываясь на знаниях и навыках диетологов, а также за счет включения широкого спектра культур, таких как бизнес и образование, способность обнаруживать и решать различные проблемы, связанные с питанием, а также способность создавать и предлагать «пищу, которая способствует благополучному образу жизни». . Также существует множество практических программ в сотрудничестве с местными сообществами и компаниями. После окончания учебы сфера деятельности расширится не только до диетолога, но и до продуктового бизнеса, координатора и образования.

Цель этой программы; решать проблемы, возникающие в сфере гастрономии и кулинарного искусства; анализировать, проектировать и улучшать обслуживание и проблемы качества; создавать карьерные планы, связанные с деловой жизнью; сможет обновиться с осознанием непрерывного обучения; для обмена и распространения знаний и опыта, для обучения профессионалов туризма, которые могут проводить академические исследования по производству универсальных знаний.

Кафедра создана в феврале 1985 года. Создана школа. Первый набор 50 студентов в весенний класс второго младшего колледжа был основан на самостоятельном зачислении. В феврале Китайской Республики на вечернее отделение второго младшего колледжа было зачислено 50 студентов. В августе 1989 года, в сотрудничестве с реструктуризацией школы, Департамент управления продуктами питания и напитками был модернизирован, чтобы создать Департамент управления продуктами питания и напитками и набрать 100 студентов из первого дневного отделения. В августе 1991 года начался набор 50 студентов на первое дневное отделение. Fangfang Специалисты по управлению продуктами питания и напитками.