Бакалавр коммерции с отличием (кулинарный менеджмент) / бакалавр коммерции с отличием (кулинарный менеджмент) (переход)

Наше стремление стать одной из лучших кулинарных школ Канады вдохновило нас на открытие единственной четырехлетней программы бакалавриата в области кулинарного менеджмента в Канаде. Развивайте знания и методы, необходимые для достижения успеха в качестве шеф-повара, кулинарного менеджера или предпринимателя в нашей программе степени кулинарного менеджмента. Благодаря сочетанию теоретического и практического образования студенты получат навыки и знания, необходимые для успешной карьеры в современной кулинарии и пищевой промышленности. Мы закреплены в самом сердце канадской кулинарной индустрии с глобальным охватом и влиянием.

Бакалавр коммерции с отличием (кулинарный менеджмент) отвечает требованиям отрасли, готовя студентов с глубиной и широтой знаний, соответствующих уровню с отличием, степени бакалавра коммерции, специализирующейся на кулинарном менеджменте. Эта программа на получение степени, сочетающая коммерцию, кулинарию, изучение продуктов питания и стажировку, готовит выпускников к работе на кухне, управлении операциями, разработке продуктов питания или предпринимательских должностях. Благодаря нашим курсам кулинарного менеджмента студенты получат представление о восьми ключевых областях:

• Кулинарное мастерство
• Кулинарная теория
• Бухгалтерский учет и финансы
• Маркетинг и коммуникации
• Управление персоналом и рисками
• Специализированный бизнес
• Исследовательская работа
• Общие знания (гуманитарные науки)

Вариант моста

Переход Pathway в программу бакалавриата с отличием в области коммерции (кулинарный менеджмент) специально разработан для выпускников дипломных программ кулинарного менеджмента. Выпускники этих дипломных программ могут иметь право поступить на третий год обучения после успешного завершения шести переходных курсов.

Ваши варианты полевого обучения

Примите участие в уникальном и надежном внешнем обучении. Джордж Браун работает с работодателями и отраслевыми партнерами, чтобы определить потенциальные возможности для получения опыта работы. Студентам также настоятельно рекомендуется использовать возможности самостоятельной работы в отрасли, которые, по их мнению, обеспечат ценный для них опыт обучения и достижение результатов обучения по программе. Этот ценный опыт работы, в свою очередь, может быть добавлен в ваше резюме.

В дополнение к более формальному опыту работы на рабочем месте George Brown College стремится предоставить возможности обучения с реальными проблемами и клиентами.

Обязательные курсы

* семинедельный курс

Вариант моста

Выпускник демонстрирует способность:

• Различать и применять текущие отраслевые практики и научные знания, касающиеся бухгалтерского учета, маркетинга, обслуживания клиентов, человеческих ресурсов, управления цепочками поставок, здоровья и безопасности, расчета затрат и ценообразования, гостиничного бизнеса и управления рисками.
• Определить, оценить и/или применить различные методы, навыки, инструменты и системы, используемые в различных дисциплинах, связанных с кулинарной практикой и обучением.
• Исследуйте и анализируйте социальные, экологические, культурные, экономические, кулинарные и/или рыночные потребности на местном, региональном и международном уровнях.
• Эффективно сотрудничать в составе разнообразной кулинарной управленческой команды, чтобы разрабатывать стратегии для реализации организационных целей в различных средах общественного питания.
• Опираясь на области обучения и практики, развивайте и управляйте стратегическим партнерством, обслуживанием клиентов и отношениями.
• Планируйте и применяйте фундаментальные современные методы приготовления пищи, которые отражают передовые знания теории и практики питания, питания и профессиональных систем, используемых в кулинарной индустрии.
• Используйте теории и методологии управления, чтобы предоставить рекомендации по реализации организационных целей, характерных для различных видов кулинарных операций.
• Разработать новый пищевой продукт, бизнес и/или мероприятие, чтобы облегчить его реализацию на рынке.
• Применяйте передовые методы и теории управления для поддержки крупномасштабных кулинарных предприятий, состоящих из нескольких предприятий.
• Отслеживайте меняющиеся практики и развивающиеся знания, связанные с кулинарным менеджментом, чтобы выбирать стратегии непрерывного обучения и профессионального роста в области обучения.
• Изучите личные сильные и слабые стороны и ограничения знаний, чтобы разработать стратегии, способствующие росту и развитию лидерского потенциала.
• Передавайте информацию и концепции, используя развитые устные и письменные навыки, отражающие дисциплинарные нормы.
• Используйте качественную и/или количественную информацию для разработки убедительных аргументов, вынесения здравых суждений и применения концепций, принципов и методов, которые информируют или улучшают различные виды кулинарных операций.

Ваша карьера

Когда вы закончите учебу, вас ждет мир возможностей. Завершение этой программы продемонстрирует ваш уровень приверженности кухне, тем самым отличая вас от других поваров. Кулинарные навыки, которые вы приобретете в George Brown, востребованы работодателями в Канаде и за рубежом, и вы пройдете обучение, чтобы построить успешную карьеру дома или по всему миру.

Хотя некоторые выпускники степеней могут начать свою карьеру на должности начального уровня, они будут обладать знаниями и навыками, которые помогут ускорить их карьерный Pathways . В зависимости от направленности и уровня опыта выпускника возможные карьерные Pathways включают в себя:

Варианты будущего обучения

Выпускники этой программы будут готовы продолжить обучение после получения степени магистра в области бизнеса, гастрономии и экологических исследований.

Выпускники также могут иметь право на прямой доступ к программам «Кулинарное искусство – итальянская и французская выпечка» и программе «Управление продуктами питания и питанием».

Пожалуйста, свяжитесь с координатором программы для получения дополнительной информации.